宁都三黄鸡又名宁都黄鸡、赣南三黄鸡，属肉蛋兼用型鸡种，原产于江西省赣州市宁都县黄石、长胜、梅江镇、对坊、赖村、刘坑、石上等乡镇。

宁都三黄鸡体型小，头细、脚细，“三黄”（羽、胫、喙）、“五红”（冠、髯、脸、眼圈、耳叶），无胫羽和爪羽，脚较矮。公鸡单冠、直立或向一侧歪倾，冠齿5至6个，冠髯硕大鲜红，耳毛淡黄色，喙短宽，褐黄色。颈粗短，背短体宽，胸、腿肌肉较发达。颈羽、鞍羽、镰羽金黄色，背羽、翼羽深黄或红黄色，胸、腹羽淡黄色，主尾羽黑色闪光，有的杂以黄褐色边，翼羽有的杂以少量黑色或褐色边。胫和爪橘黄色，胫内、外侧有点状红斑，成年公鸡体重3斤多。母鸡单冠直立，冠中等大小，冠齿4至5个，耳毛淡黄色，喙黄褐色，喙尖黄色，颈较短，中等粗细。背短体宽，胸、腹稍深，胸部较发达；颈、翼羽土黄色，胸、腹羽淡黄色，背、鞍羽黄色；主翼羽少数个体杂以少量黑色或褐色斑，整个尾翼呈驼背状下垂而不上翘为本品种外形特征之一，成年母鸡体重2斤半。