东乡绿壳蛋鸡属蛋肉兼用型品种。原产于江西省东乡县，在黑龙江、吉林、辽宁、河北、江苏等地均有分布，东乡绿壳蛋鸡羽毛黑色，喙、冠、皮、肉、骨趾均为乌黑色。母鸡单冠，头清秀。公鸡单冠，呈暗紫色，体型呈菱形。少数个体羽色为白、麻或者黄色。

公母平均体重：初生33克；30日龄128克；60日龄394克；90日龄562克；成年公鸡1650克，母鸡1300克。成年鸡平均半净膛屠宰率：公鸡为78.40%，母鸡为81.75%；成年鸡全净膛屠宰率：公鸡为71.25%，母鸡64.50%。母鸡平均开产日龄170 ~180天。500日龄平均产蛋152个，平均蛋重50克。平均蛋壳厚度0.35毫米，平均蛋形指数1.33。蛋壳绿色。公鸡性成熟期120天。公母鸡配种比例1：12，平均种蛋受精率90%以上，平均受精蛋孵化率90%以上。