一、选择适宜的耐热品种。在30℃左右的高温下仍能正常生长，并且每亩产量可达3000千克以上。

　　二、浸种催芽。若在6月上中旬种植，可直接播种。7月份种植，气温升高，出苗较困难，要用井水催芽。方法是先用深井水浸泡种子1~2小时，待种子吸足水后用纱布包好，用绳子放于深水井中，距水面约1米。注意每天早晚各淘洗1遍。3~4天后，种子露白时播种。

　　三、播种。播种前深翻土地、搂平整畦，畦宽1.2米，畦埂高15厘米。每亩施尿素30千克、硫酸钾复合肥50千克、过磷酸钙25千克、土杂肥2~3立方米，结合翻地施入土中。若土壤是偏酸性的，每亩可撒生石灰10~15千克。播种时，行距12~15厘米，然后将种子均匀地播在沟中，用小木板刮平即可。播完后，大小灌畦。8~10天后浇1次大水，以后根据情况再浇2~3次水。

　　四、遮阳防雨。因菠菜不耐强光和高温，所以夏季必须遮阳降温。可利用冬季保护地生产用棚架、不撒棚膜即可。此外，在薄膜上还须盖1层稀疏的草帘，若能覆盖遮阳网则效果更佳。菠菜最忌热雨淋洗 ，因此棚膜上部要盖严。平时要将膜四周卷起，以利通风、降温。

　　五、防治病虫害。夏季菠菜易得霜霉病、炭疽病、斑点病和病毒病。霜霉病可用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液防治，每7~10天喷1次，连施2~3次。炭疽病可用50%多菌灵可湿性粉剂700倍液或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液防治，每7~10天喷1次。斑点病可用36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液或40%多硫悬浮剂600倍液防治。病毒病用1.5%植病灵乳剂1000倍液防治。

　　六、收获。一般播后48~50天，菠菜高约25厘米时可收获。