“丰蒜一号”大蒜具有早熟、生长势旺、耐寒、抗病、抽薹早、蒜头肥大、高产、优质等特点，是黄淮流域秋季种植薹蒜两用型大蒜的理想品种。株高60～70厘米，假茎高25厘米左右，假茎粗1.5～2厘米；每株有须根80～100条，长20～48厘米，粗0.07～0.18厘米，约2/3的须根分叉；全生育期有12～14片叶，越冬时有6～7片叶。蒜薹长60～80厘米，红苞，尾长20～30厘米，粗0.42～0.63厘米，单薹重23～30克，易抽薹，脆嫩味佳。蒜头外皮略带紫条色斑，横径5.3～7.2厘米，横径大于5厘米的蒜头占85%以上，单头干重50～80.2克，最重达360克以上，每头8～10瓣。全生育期215天左右，一般徐淮地区的播种适期为9月20～30日。