萝卜成熟后留在地里不要拔出来，采用3次封土办法可使其安全越冬。第一次封土在初霜后、严霜前进行。把裸露在地面外的萝卜用土封住，其作用是增加温度，有利于萝卜继续生长。第二次封土在严霜后进行。把萝卜外露部分全部封严，但不压顶，让叶片继续进行光合作用，以供肉质根生长。第三次封土在土壤封冻期进行，把萝卜的顶叶全部盖严，保证安全越冬。采用此种方法应注意多施有机肥，浇水田间不能有积水，埋土时不伤根，前二次封土时勿伤叶子，最后封土时不可封得太厚，以20―25厘米为宜。