花椰菜又称花菜、菜花，松花型花椰菜花球松散，梗青花白，生脆可口，品质和营养价值优于普通花菜。植株生长的适应性和抗逆性比普通花菜强，在南方地区推广速度很快。平原地区栽培的花菜在9月中旬至翌年6月采收，7―9月是市场淡季，高山栽培的花菜正好可填补7―9月的淡季，经济效益显著。

    1、品种选择

    适合于高山地区栽培的品种以早熟和中早熟品种(60―70天)为

    宜。松花型品种由于品质好，抗病及抗逆性强，耐高温性好，适于高山地区夏季栽培。主要品种有：台湾庆农65天、庆农68天，台湾丰田

    青秆松花60天、65天等。

    2、海拔高度与播种期的确定

    不同海拔掌握不同播种期，600―900米的海拔高度，播种期可安排在春播3月上旬至4月中旬，秋播5月下旬至6月下旬；900米以上的海拔高度，播种期可安排在4月下旬至6月上旬。海拔越高，春播越迟，秋播则适当提前，这样可避免由于低温造成毛花、青花、花球带小叶现象的发生，影响产量和品质。

    3、培育壮苗

    选择前茬未种过甘蓝类、白菜类、油菜等十字花科作物的土地，土壤灰肥过多、地下害虫多不宜作苗床。播种时，先在苗床上浇3％

    过磷酸钙液，有利于秧苗的发根。每10平方米苗床可播种25―30克引播种后畦面盖遮阳网降温保湿。由于苗期正值高温季节，出苗后要求在晴天9:00―16:00进行遮荫降温。齐苗后及时间苗，疏去生长过强、过弱、过密及叶型不好的秧苗。在小苗3叶期时可施1次稀薄液肥。5―6片叶时为定植适期，如采用穴盘育苗的，可适当提早定植。

    4、整地施肥

    翻耕土地，全园撒施基肥，基肥以农家肥为主，每亩施入腐熟栏肥1500―2000公斤，钙镁磷肥30公斤或用45％三元复合肥60公斤。按深沟高畦要求整地作畦，畦面宽120厘米，沟宽30厘米，沟深20厘米。

    5、合理密植

    整个生育期都处在高温环境中，植株生长较快，很容易早花。要求小苗定植，应严格控制苗龄在30天以内，以提高定植成活率。畦面种植2行，株距40―45厘米，每亩定植1800―2000株；定植宜选择在早晚进行，起苗要做到土不散坨、不伤根，随起随栽；定植后随即浇定根水，干旱时栽后2―3天宜每天浇水，以利缓苗。

    6、田间管理

    6.1水分管理

    定植后遇晴天，早晚各浇1次水，促进成活；成活后的生长前

    期，在晴天每天浇水1次。在莲座期和花球膨大期，植株需水量大，

    要求土壤保持湿润，如遇干旱天气，应灌跑马水，切忌浸灌、漫灌。

    并做好开沟排水，防止雨天田间积水。

    6.2勤施追肥

    特别是早熟品种要促进植株前期的营养生长，由于该品种栽植后

    生长期短，在定植后60天左右即可采收，因此，一定要保证在20片外

    叶前长成健壮高大的株形，要求追肥以促为主，一促到底。缓苗后每

    亩用碳铵10公斤或尿素7公斤进行追肥；莲座期每亩用氯化钾10公

    斤、尿素10公斤或碳铵15公斤、硼砂0.75公斤，随水追肥；在花芽分

    化期，即心叶交心时，再重施追肥，现蕾前按每3株进行穴施，每亩

    用45％三元复合肥20―30公斤；花球膨大期再追肥1次，每亩施尿素

    20公斤。适时喷施叶面肥和植物生长调节剂，现蕾后用0.05％―

    0.1％硼砂液、0.1％钼肥加0.2％磷酸二氢钾液喷施1―2次，可使花

    球膨大、洁白。

    6.3中耕培土、畦面盖草

    一般在每次施肥前进行中耕松土，在植株封行前中耕除草2―3

    次，最后1次中耕施肥后进行培土，培土高度掌握在叶柄基部下2厘

    米，这样植株不易倒伏，可促进根茎部萌发不定根，培养强大根系，

    使主茎粗壮，花球增大而提高产量。培土后进行畦面盖草，可以有效

    地降低盛夏时期的土壤温度，保持土壤水分，减轻水土流失和杂草的

    生长，还有疏松土壤和增加土壤中有机质含量的作用。铺草应在伏旱

    之前割青草或用稻草、麦秆等铺在畦面上。

    6.4保护花球

    花球在发育过程中受阳光直射，会变成淡黄色；由于光照引起高

    温，有时花球中会长出小叶或变成毛花，品质下降。所以当小花球

    (拳头大时)形成时，把靠近花球的老叶主脉折断，使叶片盖住花球，

    以保证花球洁白，当盖叶枯黄后应换叶。

    7、病虫害综合防治

    7.1病害防治

    主要病害有黑腐病、软腐病和菌核病。黑腐病和软腐病是细菌性

    病害，防治时应注意开沟排水，防止田间积水，要求科学轮作，发病

    初期用72％农用链霉素3000倍液，或80％必备500倍液，或47％加瑞

    农600―800倍液，或3％克菌康800―1000倍液喷雾。菌核病可用

    40％菌核净2000倍液，或50％扑海因1000倍液，或50％速克灵1

    000倍液喷雾。霜霉病可用64％杀毒矾500倍液，或72％杜邦克露700

    倍液，或40％乙膦铝300倍液，或69％安克锰锌600倍液，或25％瑞毒

    霉1000倍液，或58％金雷多米尔―锰锌600倍液，或72％霜疫立克

    700倍液喷雾。

    7.2虫害防治

    主要虫害有小菜蛾、斜纹夜蛾、菜青虫、菜螟、蚜虫和黄条跳甲等。小菜蛾、斜纹夜蛾、菜青虫和菜螟等鳞翅目害虫可用5％锐劲特

    1500倍液，或1.8％虫螨光3000倍液，或5％抑太保1500倍液，或

    48％乐斯本1000倍液，或10％除尽1500倍液，或40％虫不乐1000

    倍液等喷雾。蚜虫可用10％一遍净2000倍液，或者20％康福多4000

    倍液，或20％好年冬1000倍液，或3％莫比郎1500倍液喷雾。黄条

    跳甲可用52.5％农地乐1500倍液，或48％乐斯本1000倍液，或40％超乐1000倍液喷雾。

    8、采收

    早熟种现花球后15―18天可采收。采收标准：当花球充分发育长

    大，表面开始松散时采收。为了便于运输，防止在运输途中擦伤花球

    造成腐烂，采收时花球基部保留2―3片叶柄，花球表面用软质纸张包

    裹，装箱运输。