1　选地和建棚

    选择具有水质、大气、土壤无污染的环境，地势稍高，背风向阳，水源近，排水好，无地下害虫的地块。建简易竹架大棚或钢架大棚，大棚宽6～8m，长30～40m。

    2种前准备

    2.1品种选择

    选择具有优质、高产、早熟、肉质厚、抗病虫、抗旱等较强的品种，如缙云县的盘龙种、四月花等。

    2.2深翻整地

    定植前半个月应深翻30cm以上，结合深翻，每1h┫施腐熟优质农家有机肥30～37.5t，过磷酸钙750kg；同时做好畦，畦宽1.1～1.3m。

    2.3种株处理。

    (1)修整将挖起的种株短缩茎下层的黑蒂掰掉，剪去肉质根上膨大的纺缍根，剪短到5～7cm，并清除朽根；短缩茎上部的苗叶剪留6～7cm，去掉残叶。

    (2)药剂处理栽前将修整好的种株放入50％甲基托布津可湿性粉剂1000倍水溶液中浸泡10min，捞出晾干后待植。

    3合理栽植

    3.1适时定植

    为提早成活抽苗，大棚黄花菜较常规种植要早，在黄花菜地上苗叶干枯后，就应栽种，一般在9月中旬～10月中旬。

    3.2合理密植

    为便于采摘、排水、利用空间，大棚黄花菜应采用做畦丛植，每畦种3行，丛距35～40cm，1h┫栽30万～37.5万丛，每丛3株，丛内株距10～12cm，1h┫用种苗90万～112.5万株。

    3.3适当深栽

    黄花菜的根群是从短缩茎周围生出的，它具有一年一层，自下而上，发根部位逐年上移的特点，因此适当深栽利于植株成活发旺,适栽深度为10～15cm。

    4田间管理

    4.1控制好大棚的温度

    具体措施是从定植到缓苗生长这段时间，要求棚温较高。白天气温保持在15～25℃，夜间保持在8℃以上，不浇水，当中午棚内气温达30℃以上时进行通风降温；从缓苗后到抽薹期，要依据棚内温、湿度适当通风调节温、湿度，白天气温控制在15～20℃，夜间不低于10℃；开花期，需要较高的温度和较大的昼夜温差，白天气温18～28℃，夜间12～15℃，中午前后适当延长通风时间，使棚内最高气温不超过35℃。

    4.2中耕培土

    黄花菜根系是肉质根，需要有一个肥沃疏松的土壤环境条件，才能有利根群的生长发育，生育期间应根据生长和土壤板结情况，中耕3～4次，第一次在幼苗正出土时进行，第二、三、四次在抽薹期结合中耕进行培土。

    4.3施肥

    ①追肥原则：黄花菜要求施足冬肥（基肥），早施苗肥，重施薹肥，补施蕾肥。

    ②冬肥（基肥）：应在黄花菜地上部分停止生长，即秋苗经霜凋萎后或种植时进行，以有机肥为主，1h┫施栏肥30t。

    ③苗肥：苗肥主要用于出苗、长叶，促进叶片早生快发;苗肥宜早不宜迟，应在黄花菜开始萌芽时追施，一般1h┫追施过磷酸钙150kg，硫酸钾75kg。

    ④薹肥：黄花菜抽薹期是从营养生长转入生殖生长的重要时期，此期需肥较多，应在花薹开始抽出时追施，一般1h┫追尿素225kg、过磷酸钙150kg、硫酸钾75kg。

    ⑤蕾肥：蕾肥可防止黄花菜脱肥早衰，提高成蕾率，延长采摘期，增加产量；应在开始采摘7～10d左右追施，一般1h┫追施尿素75kg。同时采摘期每隔7d左右叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾，加0.4%尿素，加1%～2%过磷酸钙（经过滤）水溶液，另加15～20mg/kg920于下午5点后喷一次，对壮蕾和防止脱蕾有明显效果。

    4.4适时灌水

    黄花菜在抽薹期和蕾期对水分敏感，此期缺水会造成严重减产，表现花薹难产、有时虽能抽生、但花薹细小、参差不齐、落蕾率高、萌蕾力弱、蕾数明显减少，因而应根据土壤情况适时灌水2～3次，避免因干旱而减产。

    4.5翻挖

    黄花菜花蕾采摘完毕后，及时去薹叶，进行翻挖，挖深15～20cm，行间深，株丛周围浅。

    5病虫害防治

    黄花菜常见病害有锈病、叶斑病、叶枯病、黄叶病、腐秆病、茎枯病等。黄花菜的主要害虫有红蜘蛛、黄花蚜虫、蓟马、小地老虎等。

    6采收

    黄花菜采摘时间要求极为严格，过早过迟均不行，过早采摘，鲜蕾重量减轻，颜色差，过迟采摘花蕾成熟过度，出现裂嘴松苞，质量差；采收适期为花蕾刚在裂嘴前1～2h，这时黄花菜产量高，质量好。