豌豆芽立体无土栽培技术主要有种子的准备、浸种、播种、催芽、分盘后的生产管理、采收、销售及以后管理。

    ①种子的准备：

    选种：种子质量的好坏是豌豆苗生产的关键。150一180克应选用发芽率在95％以上，纯度、净度均高，千粒重在150一180克左右，近球形，表面光滑，颜色为灰褐色的麻豌豆。其生长速度快，芽苗粗壮、抗病、抗腐烂，产量高，纤维少，品质柔嫩，且种子价格便宜，货源丰富而稳定。

    清选：生产前应进行种子清选，剔除虫蛀、破残、畸形、特小粒种和其它杂质，以避免烂种、烂苗和生长不整齐的现象。

    ②浸种：成熟的蔬菜种子含水量很低，其细胞原生质呈凝胶状态，生理活动极为微弱，因而种子的萌发首先取决于吸水进程。种子的吸水大致可分为三个阶段：第一阶段为急剧吸水的物理过程，第二阶段为吸水的停滞期，第三阶段是胚根露出后出现一个迅速吸水的代谢过程。我们所指的芽苗种子吸水量仅限指第一和第二阶段。在进入第二阶段达到最大吸水值时为最大吸水量。

    种子吸水能力的强弱，决定于种子内含的化学成分。含蛋白质多的种子，其最大吸水量大致相当于种子本身的干重或更多一些。含脂肪较多的种子吸水量较少。含淀粉多的种子，一般在种子本身重量的50％左右。豌豆的最大吸水量接近或超过种子本身重量，浸种24小时，其最适相对吸水量为105％左右。

    为加快豌豆种子的萌动和发芽，芽菜生产应在种子清选后进行浸种处理，先用洁净清水将种子淘洗2―3次，待干净后进行浸种，水量应超过种子体积的2―3倍，水温20―30℃。

    待种子吸水量达95％左右时结束浸种。浸种时一般在20一24小时，冬季温度低，浸种时间稍长，夏季温度高，浸种时间稍短。浸种过程应换水1―2次，并轻轻搓洗，漂去种皮上的粘液，以提高发芽速度和发芽率，但不要损坏种皮。浸种结束后捞出种子，沥出多余的水分等待播种。浸种容器应根据不同生产规模，可分别采用盆、缸、桶、浴缸、砖砌水泥池等(忌用铁质容器)。但不管采用何种容器，均要考虑作业方便，应在容器底部设置可随意开关的放水口，并配备若干笊篱等打捞种子的工具。