大蒜性喜冷凉,并具有休眠特性，播种过早，出苗时间延长，出苗后气温降不下来，叶片易泛黄形成弱苗，最终影响质量和产量；播种过晚，越冬前苗小抗寒性弱，翌年易形成大头蒜。通过总结群众经验和笔者试验，建议我省以9月下旬播种大蒜为宜，此时大蒜休眠期已过，播后13天即可齐苗，出苗后幼苗正处于凉爽的秋季，利于其生长，越冬前能长够6片叶，抗寒性增强。盲目提早播种完全没有必要。