水煮花生是城乡居民喜爱的食品，用下述方法可贮藏5－7个月，品质新鲜如初。具体方法：选八、九成熟，光滑、仁饱，刚刨出的鲜花生，用清水去泥沙，浸于花生保鲜剂溶液中2至3分钟，捞出在0℃－5℃的冷库中预冷24小时，然后装入保鲜袋中，扎紧袋口，在0℃－I℃下贮藏。