糖醋藕片

切忌焯的时间过长。保留清脆的口感最重要。

糖醋藕片

【材料】(4人份)
莲藕...4小节
红辣椒...1个
食醋...5大勺
砂糖...2大勺
盐...1/3小勺
水...4大勺
 
【作法】
1.将莲藕去皮切成薄片（如果藕太粗的话，可以切成半月形），放入水中。
2.将红辣椒去掉籽，切成细辣椒圈。
3.在锅内放入醋，砂糖，盐，水以及辣椒圈之后大火煮沸，然后放入莲藕。
4.边搅拌，大火焯3分钟，关火。
5. 连带汤汁放入冰箱内保存。注意在1周内吃完。也可快速制作美味的牛蒡。先用油炒一下，然后撒入2大勺酒，等酒蒸发后加入3大勺酱油搅拌即可。