“西农2611”小麦是由西北农林科技大学小麦育种中心王辉教授选育，1999年通过陕西省品种审定委员会审定的优质面条小麦。我乡于1998年秋季引种示范种植，通过1999~2000年两年大面积种植，其表现有六大优点: 一、弱冬性。耐冻抗旱，冬季苗期匍匐生长，耐冻性强，春季从未出现冻害。2000~2001年度春季大旱未春灌的田块籽粒成熟度好，未出现秕粒，千粒重达40~42克左右。二，早熟、大穗、大粒。比小偃229早熟3-4天，出穗早，灌浆快，一般清况4月21日齐穗，6月1日成熟。避开大面积收割小麦高峰，机收价格低。 三、高产、穗大、粒多。穗长方形，多花多粒，每穗10-11对小穗，每小穗4-5粒，2001年亩产一般450公斤，500公斤田块很普遍。 四、矮秆，高抗倒伏。株高75厘米，株形紧凑，叶片上冲，秆坚硬，实秆耐高密度，一般亩成穗40-45万穗时不出现倒伏现象。 五、品质特优。籽粒白，粒皮薄，出粉率高，80粉雪白，蒸馍和一般精粉相媲美。面筋好，做面条、凉皮极佳。 六、抗病性强。高抗白粉病、锈病。一般亩播量6-7公斤，播期10月5~20日。