低糖甘薯
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美国遗传学家运用常规育种选择培育出了中淡橘色、黄色和奶油色的甘薯种系。该种系口味淡、甜度低,适合于制作薯片或油炸薯条。这种被命名为Bohac的新品种有三大特征:(1)营养价值高。用这种甘薯制成的薯片含有许多营养成分,包括橘色β―胡萝卜素;(2)干物质含量高达40%。这就意味着这些薯片吸油较少,因而香脆且脂肪少;(3)能够在杀虫剂较少的条件下生长,因为它们可以抵抗甘薯主要害虫,如根腐线虫、镰刀菌萎根病及地下害虫。
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