沙锅对虾
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【菜名】 沙锅对虾
【所属菜系】 东北菜
【特点】
【原料】
虾二对,青椒一个,红椒一个,粉丝二两,菠萝丁少许,绍酒25克,白糖20克,味精3.5克,熟猪油少许,鲜汤1000克。
【制作过程】
①砂锅上旺火,用油滑锅,将虾下锅稍煎,烹入绍酒和姜汁,加盖稍焖,加糖、鲜汤,加盖焖;
②至八成熟,放入粉丝,味精,烧沸后,倒入大砂锅内,放在微火上煨 5分钟,再移入中火烧约二三分钟,撇去浮沫,加青、红椒丝、味精,淋入熟猪油,原锅上桌即可。
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