酱油蟹
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所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
基本材料 用料:蟹600克,姜切细粒1汤匙,葱2条切碎。 调 味:生抽半汤匙,老抽半汤匙,胡椒粉少许,糖2茶匙。芡生粉半茶匙,水2汤匙。
1.蟹宰后洗净斩件,沥干水。盛碟上蒸熟,约蒸7分钟。
2.烧热平底镬或中式镬,下油3汤匙搪匀镬,爆香姜粒,下蟹炒透,加入蒸蟹之汁3汤匙(不够可加水)数炒下,下调味炒匀,埋芡,下葱炒匀上碟。
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