沙律煎鲳鱼
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主 料: 白鲳1条(12两,约480克),沙律酱2汤匙,油4汤匙。
配 料: 腌料:盐1/2茶匙,糖3/2茶匙,生抽、酒、辣酱油各1汤匙,胡椒粉、麻油各少许。
做 法:
1、鲳鱼洗净抹干,在鱼身上划横纹,加腌料拌匀,腌1小时。
2、烧熟油,将鲳鱼煎至金黄色,再转放热油中炸至香脆,上碟。可加柠檬片、青瓜片及樱桃碎装饰,沙律酱拌食。
备 注: 采用先煎后炸的制法,能令鲳鱼更加酥脆可口。
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