苦瓜蟹
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苦瓜一根,蟹2只(1斤)。
配料:姜、葱、豆豉、蒜米。
调味:盐、酱油。油一斤 苦瓜洗净去囊,切粗块,蟹斩小件。
5成热油,把苦瓜、蟹一起下锅炸一分钟,捞出。锅留底油下姜、蒜米、豆豉炒香,把苦瓜、蟹倒入锅中一起炒,加盐、酱油,加点水加盖焖三分钟,下葱段翻炒几下出锅。
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