材料：雪蟹3支、西红柿500克、大蒜50克、干葱100克、紫苏50克、茄膏、奶酪。

　　调料：盐、胡椒、白糖。

　　做法：1.将雪蟹洗净，用盐、胡椒、柠檬叶腌味，煎成五成熟即可；2.将番茄汁淋上，加入奶酪局成金黄色即可。

　　特点：雪蟹融入番茄的风味，再配以奶酪的颜色，口味极佳。

　　注：此道菜做法为两次烹饪，掌握好烹调时间。