香煎鲩鱼腩
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原料:
新鲜鲩鱼腩500克,葱头20克,蒜片20克,姜片20克,陈皮丝10克。
腌制料:
盐5克,姜汁10克,生粉20克。
调料:
生抽、淡汤、花雕、糖、油适量。
做法:
1、将鱼腩洗净,砍成日字件,放入腌料,腌10分钟;
2、将鱼腩煎至两边金黄色;
3、放下葱头、蒜片、姜片、陈皮丝爆香,放入调料,轻炒匀即可。
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