因为罗非鱼是热带性鱼类，所以对温度要求较高。如果温度过低或过高就会影响其生存、生长和繁殖。如莫桑比克罗非鱼在水温18～37℃范围内都能生长，而适生长的水温为25℃～33℃。当水温下降到18℃～20℃或超过35℃时，则生长就缓慢；如果水温下降到18℃或高于37℃时，则生长停止。致死低温为12℃，致死高温为38℃。尼罗罗非鱼的生存温度为12℃～39℃，最适水温为24℃～35℃，致死温度上限为42℃，下限为10℃。