主料：牛肉、芋头，比例为3∶2。

       调料：精盐、米酒、味精、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。

制作过程：先将牛肉切成寸块，在沸水锅里出水后，用凉水洗净血沫；将芋头洗净，去皮切成滚块。然后将煮锅置于火上，加入清水适量，下入出水的牛肉块，并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入，大火烧开后改用小火。牛肉九成熟时，用精盐、米酒调好口味，再把芋头放入锅内，炖至牛肉块酥烂时，取出料包，加味精搅匀即可食用。