（对虾科）Penaeus (penaeus)monodon [地方名]草虾、花虾、牛形对虾。联合国粮农组织通称大虎虾。 [形态特征]体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。额角上缘7~8齿，下缘2~3齿。额角侧沟相当深，伸至胃上刺后方，但额角侧脊较低且钝，额角后脊中央沟明显。有明显的肝脊，无额胃脊。 [产地、产季]分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。我国沿海每年有2-4月份和8-11月份两个产卵期。 [经济价值]为当前世界上养殖最普遍的品种。我国南方沿海可以养两茬。该虾生长快，适应性强，食性杂，且可耐受较长时间的干露，故易干活运销。该虾是对虾中个体最大的一种，发现的最大个体长达33厘米，体重500~600克。成熟虾一般体长22.5~32厘米，体重137~211克，是深受消费者欢迎的名贵虾类。营养价值与其他主要虾类相近。