外形鉴别法 一般情况下雄雏体格较大，身子较长，头大颈长，眼较圆，翼梢无绒毛，腹面稍平，站立较直；雌雏体格较小，身子短圆，头小颈短，眼椭圆形，翼梢有绒毛，腹下垂，站立时身体倾斜。雄雏受惊动叫声高、尖、清晰，雌雏叫声低、粗、沉浊。这种鉴别方法主要是经验性的，准确率不太高。
　
　　翻肛法 翻肛时，捉住雏鹅颈部，腹部朝上放置在桌面上或操作者膝部。将尾部向背侧分开，暴露泄殖腔。一手指戴上指套并涂抹凡士林后，伸入泄殖腔1.5厘米，轻轻做圆周按摩，使泄殖腔括约肌松弛。然后向下按压打开泄殖腔，有突出阴茎者为雄雏，只有三角瓣形皱褶者为雌雏。雄雏生殖器官长约0.5厘米，呈螺旋形。翻肛鉴别较为准确，但初学者不容易翻开，而且容易传播病菌，在生产中没有普遍采用。

　　捏肛法 捏肛法是鉴别水禽雌雄的传统方法，操作速度快，准确率比较高，是值得推广的鉴别方法。操作时左手捉鹅，雏鹅背部朝上，虎口贴在腰荐部，鹅颈固定在小拇指一端，然后用右手拇指和食指在鹅肛门外靠中下部轻轻一揉捏，感觉有芝麻粒大小突起者为雄雏，否则是雌雏。注意突起处位于肛门口下方。

　　顶肛法 顶肛法是捏肛法达到一定熟练程度后的升华技术，非初学者能够掌握。操行方法为，左手固定雏鹅同捏肛法，右手中指从肛门下端轻轻上顶，感觉有芝麻粒大小突起者即为雄雏，没有便为雌雏。