鸡泽县特有的羊角椒，长约20cm，因长有一个小小的犄角因此得名。羊角椒在鸡泽县一种就是1000多年。明朝曾被选为贡品，成为皇宫御膳房主要调味品之一。

    进了皇宫，就成了名品，可这一名品由于常年的重复种植，出现了品种退化的现象。为提升辣椒品质，当地对传统的羊角椒实施了技术改进。共提纯复壮了鸡泽辣椒的8个品种，有的抗虫性比较好，有的抗病性比较好，有的高产。羊角椒皮薄、肉厚、油多、籽香，营养丰富，辛辣适中，特别是富含维生素C，比其他辣椒高出5～10倍。

    近年来，鸡泽县将新品种向种植大户进行了推广，种植率达到80%，种植的农户每667平方米增收500kg以上。以前羊角椒是旧品种，每667平方米地收入3000元，这两年换的是新品种，每667平方米地收入5000元。

    为了让辣椒卖上好价，销出更大的市场，当地人在拓展市场上还想出不少的招儿来。即放张卡片后再装辣椒，卡片上有联系电话等内容。没有放卡片之前，鸡泽辣椒难销售，放了卡片以后，鸡泽县辣椒2006年已经涨到1.6元/kg。尝到甜头的还有鸡泽县的一些深加工企业，他们围绕小辣椒都做起了大文章，把小小“羊角”做成了富民强县的支柱产业。

    如今，鸡泽辣椒产业年加工能力达30万t，产值达到8亿多元。辣椒产品也由过去腌渍椒、辣椒酱等粗加工产品发展为辣椒色素、辣椒碱等十大系列200多个品种，形成了“冀泽椒”、“天下红”等名牌，畅销国内外。鸡泽县也被命名为“中国辣椒产业龙头县”。