火鸡又名吐绶鸡，属鸟纲鸡形目火鸡科，是原产墨西哥的野生动物。火鸡长相奇特，头顶生皮瘤，可伸缩自如故称吐绶鸡，颈部生珊瑚状皮瘤，常因情绪激动变成红、蓝、紫、白等多种色彩故又称七面鸟、七面鸡。火鸡体型大而健美，羽毛美丽而富有光泽，公火鸡常常能像孔雀一样开屏，十分漂亮，因而曾被误认为墨西哥孔雀。