桂凰鸡来源于正宗广西三黄鸡。公鸡羽色酱红而不褐，尾羽长，母鸡羽色金黄、贴身有光泽。脚矮身圆，头小胸宽背阔，性成熟早，110天可出栏上市。本品种为特优质鸡，畅销两广及港澳市场。

　　桂凰鸡商品代生产性能为：70天出栏公鸡平均活重1.15公斤，饲料转化率2.5:1；110天出栏平均活重1.40公斤，饲料转化率3.8:1。