一、产地 江山白鹅主要产于浙江省江山市、衢县、柯城等县市。二、体型外貌 江山白鹅体形中等，体躯侧势长方形，全身羽毛洁白，少数个体头和背侧夹杂少量斑点状灰褐色羽毛，额上方肉瘤高突，成半球形，随年龄增长突起明显。喙、肉瘤为桔黄色，眼睑金黄色，虹彩蓝灰色。颈细长。胫、蹼雏时桔黄色，成年后变为桔红色，爪为白色。三、生产性能 1.产肉性能 在以黑麦草为主的饲养条件下，一般饲养60-70天上市，70日龄体重3-3.5公斤。江山白鹅肉质好，纤维细嫩，深受消费者欢迎。90日龄公母鹅平均屠宰率为（87.35±0.8）％，半净膛率≥78.2％。 2.繁殖性能 母鹅开产日龄为170-200天；开产蛋重100-120克，成年母鹅蛋重150-170克；年产蛋3-4窝，也有少数母鹅产蛋5窝；一般窝产蛋8-13个，有部分个体窝产蛋50-80个；公母配比为1：（5-10），以人工辅助配种为主，受精率85-95％，自然孵化受精蛋出壳率90-95％；母鹅一般利用4-5年，也有高达10多年，公鹅一般利用3-4年为佳。四、综合评价 江山白鹅是中型的白羽品种，生长速度较快，肉质好，耐粗饲，适应本地饲养，是值得开发利用的地方品种鹅资源；但就巢性强，产蛋量欠高，需投入人力、物力和资金，进行选育与提高。