清远麻鸡主产于广东清远市，属肉用型鸡种，体型特征可概括为“一楔”、“二细”、“三麻身”。“一楔”指母鸡体型像楔形，前躯紧凑，后躯圆大；“二细”指头细、脚细；“三麻身”指母鸡背羽主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色。公鸡头部、背部的羽毛金黄色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、鞍羽枣红色。母鸡头部和颈前1/3的羽毛呈深黄色，背部羽毛分黄、棕、褐三色，有黑色斑点，形成麻黄、麻棕、麻褐三种。单冠直立，喙、胫呈黄色，虹彩橙黄色。成年鸡体重：公2.18公斤，母1.75公斤。180日龄屠宰率：半净膛，公83.7%，母85%；全净膛，公76.7%，母75.5%，开产日龄150-210天，年产蛋78个，蛋重47克，蛋壳呈浅褐色。清远麻鸡肉质嫩滑、皮脆、骨酥，最适宜做“白切鸡”。