七彩山鸡,学名环颈雉,俗称野鸡、美国山鸡,属鸟纲、鸡形目、雉科。七彩山鸡适应性强、喜群居、喜飞行(一次飞行距离可达800米)、好争斗、惧惊吓、怕潮湿。其主要品种有: 一、六彩山鸡 属标准品种,是目前养殖生产中最流行的品种,适应性强,成年公山鸡体重1500一1700克,成年母山鸡体重1250克,产蛋量80枚左右,每枚蛋重30克。 二、大型七彩山鸡 是由美国选育出来的新的商品肉用山鸡品系,体重比标准品种要重200--300克,肉味鲜美,适合家养。 三、重型七彩山鸡 由美国培育的新的超级肉用七彩山鸡,20周龄可达到上市体重,体重比大型品系要重200--300克,公山鸡体重可达2公斤以上,母山鸡产蛋量略低。 四、黑化七彩山鸡 又称黑化雉。成年公山鸡羽毛颜色有点像孔雀,母山鸡羽毛黑褐色。目前国内有的种场自己选留建系,属七彩山鸡的突变品系。生产性能和体重与七彩山鸡无明显差异。 五、白化山鸡 又称白化雉。公母山鸡的羽毛全部为白色,生产性能与七彩山鸡接近。 六、黄化山鸡 美国有此品系,羽毛浅黄色,突变率较低,产品多作为标本。