1．育成阶段 牛的头、腿、骨骼、肌肉等迅速生长，体型发生巨大变化。但不同的年龄，生长发育速度也不相同。6月龄以内的育成牛增长速度在各个指标方面相对较快，随着月龄的增长，体组织的增长呈缓慢递长的趋势。 

　　2．瘤胃的发育较快 初生的犊牛瘤胃容积只有1.1升，6月龄时瘤胃容积为37.7升，12月龄时达到69.8升，18月龄时188.7升，这意味着瘤胃的消化、吸收能力急剧增长。