品种是肉猪高效育肥生产的基本资源，优良品种具有高生产性能的潜力，是提高肉猪饲养经济效益的基础。生产表明：只要满足品种适宜的生物学环境条件、营养条件、饲养管理条件，肉猪往往会表现出高生产性能，给生产者带来可观的经济效益。因此，选好品种，十分关键。那么，什么是优良的育肥肉猪品种？如何选择？如何应用？一、选什么猪育肥？肉猪高效育肥，主要采用二元杂种猪或三元杂种猪。“元”是指在猪的杂交过程中作为父本和母本的猪品种。猪的父本即公猪，用符号♂表示；猪的母本即母猪，用符号♀表示，在这些符号前加上猪品种名称的简称或代号，就相应表示某一品种猪及其后代。二元杂种猪是指以本地猪或培育品种猪作母本，以引进猪种作父本进行杂交而产生的后代，用符号♂×♀表示。三元杂种猪是指以二元杂种一代猪作母本，再以引进猪种作终端父本进行杂交而产生的后代，用符号♂×♂?♀1表示（♂?♀1表示二元杂种一代作母本的母猪）。在肉猪生产过程中，采用这些后代猪进行育肥，既经济，且高产、优质、高效。那么，哪些猪是本地猪？哪些是培育品种猪？哪些是引进猪种？这里介绍一个我国目前适宜于各省（地）肉猪生产场（户）使用的指导性优良品种资源系统。二、如何选好优良猪品种？对于市购小猪育肥，只要猪苗长势好、精神健康，一般可简化品种概念，即不要受品种就是效益的误导，而是直接购进育肥。但对于自繁自养有一定生产规模的专业户（场）而言，抓好品种效益，这是肯定无疑的。选好优良猪种是一个科学、冷静、有较长时间的准备过程。现实生产中却往往不是这样，许多生产者一听哪一个品种好，恨不得一下子就得到。这样不好。经常听到有一些养猪(户）对购回的猪种有抱怨之词，实际上80％以上并非猪种问题，而是人们对猪种的科学认识出现问题，究其根本原因还是一个盲目、冲动、非理智心态下的结果。那么，怎么选择才最好呢？一般而言，不要舍近求远，舍本求末，要结合自己的实际条件和生产水平，先敲定选种方案，即确定用什么品种猪的杂交后代育肥，来确定引什么猪品种。具体说来，可以品种系统（即表1）为选择指导依据，以用好本地优良品种猪作为组织育肥生产最经济的方法。举个例：A场地处辽宁省某县，怎样选择猪种最好？根据表1，辽宁省主产民猪等优良地方猪种，也培育出有沈花系花猪等优良培育品种。作为肉猪育肥生产的A场，首先是应在选好用好本省生产的这些优良猪种前提下，有针对有比较性地用好其他省以及国外猪种。方案敲定下来后，就要专门了解这个方案中品种的情况，即对品种的育肥生产性能、杂交优势、饲养标准、饲养条件、管理方式等进行客观了解，以便科学设计生产规模，合理制定育肥生产计划指标，安排适当生产工艺，有效组织饲养管理，为科学生产经营管理提供足够的技术性依据。过程中不要受一些广告、熟人的宣传、介绍、推销等误导，要多做认真比较和分析，其中要抓住有关该品种猪的生产性能水平、评定指标、育肥效果体现及检测指标方法等科学知识。同时，还要到附近种猪场多走走，收集有关这些品种猪的实际情况，印证一些品种科学知识，提高对品种的鉴别能力。总之，该用什么品种，某个品种引多少，一定要在育肥生产过程中，进行周密、细致的准备，做到心中有数，不要人云亦云，三心二意，那是引不好种的。同时还要做好引种技术准备，确保引种过程安全等，这以后还会提到。