闽北花猪是福建山区的地方猪种。闽北花猪被毛细、稀、短，头中等大小，额有深浅、形状不一的皱纹，耳前倾下垂，颈短厚，背腰宽，背多凹陷，腹大下垂，臀宽而稍倾斜。毛色为黑白斑块相间，分布不很一致，有的除四肢、腹下部及尾端为白色外，其余均为黑色；有的胸部、腹部、肩胛部和四肢、尾端均为白色；有的肩部有宽窄不一、两侧相连或不连接的白色环带，俗称“花背甲”。
地域范围
“闽北花猪”农产品地理标志地域保护范围包括顺昌县辖区内的所有12个乡（镇、街道）129个行政村，地理坐标: 东经117°29′-118°14′，北纬26°38′-27°121′，东北与建阳、建瓯相邻，东南与南平相依，南与沙县接壤，北与邵武交界，西与将乐毗邻。总保护面积1985平方千米，年养殖规模为5万头，2014年实际年养殖量1.04万头，年量1365吨。
产地环境
产区位于武夷山和戴云山之间，闽江上游各源流贯其中，属中亚热带农业气候区。气候温和，雨量充沛。年平均气温18～20.5℃，最冷月平均气温8℃左右，无霜期约300天，年降水量1200～1500毫米。农作物以水稻、大豆为主，甘薯次之。碎米、米糠等粮食加工副产品和青绿多汁饲料丰富。
品种性能
据测定，6月龄后备母猪的平均体重为30.59公斤，体长77.16厘米，若饲养粗放，体重、体尺可能都达不到此值。闽北花猪中的母猪一般在产3～4胎后体型才稳定。
成年母猪平均体重83.90公斤，体长113.00厘米，体高58.70厘米，胸围102.20厘米；成年公猪平均体重78.10公斤，体长110.90厘米，体高63.30厘米，胸围102.40厘米。
公猪性成熟较早，3月龄左右即有性行为，一般在5～6月龄开始初配。母猪在发情7～8次后，即8月龄、体重40公斤左右开始初次配种。初产母猪平均产仔数为7.5头，经产母猪的平均产仔数为8.77头；每头平均初生重0.66公斤，30日龄窝重为32.02公斤，60日龄断奶窝重为70.8公斤，哺育率达90.30%。
在青、粗饲料为主的饲养条件下，肥育猪从平均体重8.30公斤开始，至66.30公斤长成，平均日增重212克，每增重1公斤需青料11.63公斤、粗料3.57公斤、精料2.23公斤，约折合5个燕麦饲料单位，在以米汤、剩饭和泔水为主的饲养条件下，增重较快，饲养6个月，体重达75.90公斤，可出栏上市，每增重1公斤消耗精料1.84公斤、青料2.73公斤、粗料1.34公斤，约折3.29个燕麦饲料单位。在不限量饲喂混合饲料(组成为45%稻谷粉、30%麸皮、20%糠饼和5%鱼粉或黄豆粉，另加2%石粉和1%食盐)、上下午各投喂一次青饲料的条件下，平均日增重367克，每增重1公斤消耗精料4.79公斤、青料1.82公斤，折合4.30个燕麦饲料单位。
平均体重为61.10公斤的肥育猪，其屠宰率为72.34%，体重为96.60公斤的肥育猪，屠宰率为75.16%，据7头肥猪的屠宰测定，3头平均体重76(74～78)公斤，屠宰率为69.80%，背膘厚5.5厘米，腹脂占胴体重8.9%，后腿占胴体重的26.67%；4头平均体重为100.63(87～111)公斤的肥猪，屠宰率为71.10%，背膘厚6.50厘米，腹脂占胴体重的9.00%，后腿占胴体重的25.93%。
[1] 产品品质特性特征
1、外在感官特征：闽北花猪头中等大小，额有深浅、形状不一的皱纹，耳厚前倾下垂，颈短厚、背凹陷、腹大下垂，0多为5-6对；毛色呈现额白、尾白、四肢白“六白”共同特征，类型有乌云盖雪、花背甲、黑白花三种。肌肉色泽玫瑰红，肉质鲜嫩、味道鲜美。2、内在品质指标：闽北花猪肉色2.5—3.5分、大理石纹2.5—3.5分、嫩度18.34—28.57N、肌纤维长径34.69—49.83μm。3、产品质量安全规定：闽北花猪产品质量应符合无公害农产品相关标准。
点赏
点赞 
收藏