肉猪适时上市主要考虑两个方面：一要考虑生产者能获得较高的经济效益，二要考虑获得较好的胴体品质。“二洋一土”的三元杂交猪的体重达95千克以后，以生长脂肪为主，100千克比90千克体重的脂肪生长增加约30％（平均每头猪增加4.8千克脂肪）。

猪的体重越大，脂肪比例越高，瘦肉率越低，单位增重耗料越多；如果屠宰体重过小，屠宰率低，产肉量少，胴体品质差，经济效益低。适宜的屠宰体重应是在猪的生长速度和饲料报酬由高开始降低，屠宰率和产肉量都较高，瘦肉率较高、肉质较好的时期。因此，二元杂交猪以90干克为宜，三元杂交猪以100千克为宜。