夏天苦瓜清热败火，是夏季菜肴的必备品，那么怎么辨别苦瓜苦不苦呢？下面小编告诉大家诀窍： 苦瓜具有很好的清热解暑，清心去火的功效，夏季养生应多吃苦，吃苦清心火。其实并不是所有苦瓜都那么苦，苦瓜的苦与不苦一眼就可以辨别出来，究竟怎样的苦瓜更苦，怎样的苦瓜不苦呢？ 从苦瓜的外表看：瘤形花纹的苦瓜比较苦，棱形花纹的苦瓜苦味淡一些。 瘤形花纹的苦瓜肉质薄一些，水分要少一些，吃着更苦；棱形花纹的苦瓜肉质厚一些，水分含量多，苦味淡一些。 用筷子压一下，瘤形花纹的苦瓜不易压断，棱形花纹的苦瓜很轻松就压断了，说明苦味重一些的瘤形苦瓜，口感更加面软。苦味稍淡一些的棱形花纹苦瓜，口感比较清脆。 综上所述：瘤形花纹的苦瓜比较苦，口感面软；棱形花纹的苦味淡一些，口感清脆。 其实这两种苦瓜，都具有清热解暑的功效。只是苦味越重的苦瓜，败火清热的效果更好。辨别苦瓜苦不苦的诀窍已经告诉大家了，选择怎样的苦瓜，就看您好哪口了。