江夏种植子莲历史悠久。据历史记载，在明末清初江夏就有莲。子莲全身都是宝，用途极广，营养及药用价值高，是老少皆宜的绿色健康食品，被誉为“水上人参”。

       江夏区现有子莲种植面积10万亩，是我国目前子莲种植面积最大的区县之一，主要分布在法泗镇、乌龙泉街、金口街、安山镇、湖泗镇、郑店街等街镇乡。其中法泗镇有籽莲种植面积4万亩。主要分布在斧山村、沿河村、菱米村、三合村、庆丰村、永丰村、法泗等村。栽培品种以前以湘莲为主，近年来武汉市蔬菜科学研究所从江西引进太空莲和建莲后，在江夏区推广种植，取得了较好的经济效益，太空莲和建莲面积不断扩大，逐步淘汰了湘莲等涝品种。产品有鲜销和加工销售两种形式，鲜销主要以新鲜莲子（莲蓬）和藕带供应武汉及周边市场，干莲子直接销往广东、湖南等地。江夏区每年可产鲜莲蓬3.5亿个，鲜壳莲1.2万吨，藕带1.5万吨。这些产品极大的丰富了武汉市民的菜篮子。

      江夏区面积2009平方公里，水资源丰富，境内大小湖泊136处，主要湖泊有梁子湖、大沟湖、鲁湖、后石湖、斧头湖、上涉湖、团墩湖、汤逊湖、青菱湖等，水质清新，没有污染，盛产鱼虾蟹鳖。这里气候温和，四季分明，日照充足，雨量充沛，年均气温16.7℃，年均降雨量1200－1400毫升，适宜子莲的种植生长。江夏区种植的籽莲其环境天然，水质优良无污染，产品珠圆玉润、香甜可口、营养丰富、享有“水上人生”的美誉，据《本草纲目》记载，常期食用莲类食品可达到强身健体、延年益寿的效果。

江夏子莲

“江夏子莲”（江夏莲子）的生产地域范围为湖北省武汉市江夏区所辖法泗街、乌龙泉街、安山街、金口街、郑店街及湖泗街等6个街道，地理坐标为东经114°01′～114°35 ′，北纬29°58 ′～30°32′。总种植面积6 667 公顷，壳莲总产量1.5万吨。

（1）外在感官特征：江夏子莲鲜莲蓬扁平型、绿色，心皮数25～32个，结实率75%以上；壳莲卵圆形、黑褐色、纵径1.45～1.72cm、横径1.2～1.52cm，百粒重量140～160g；红莲子（去壳带种皮）红褐色；鲜莲子卵圆形、绿色，肉乳白、气味清香、味甜、芯苦涩；磨皮白莲近圆形、浅黄白色、百粒重量90～110g。 （2）内在品质指标：江夏子莲品质独特，营养丰富，江夏子莲品质独特，营养丰富，蛋白质≥18%，淀粉≥40%，水分≤12% （3）安全要求：符合GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的有关规定。