陕西省大荔县韦林镇地处沙苑，有丰富的资源和自然优势，所产的红萝卜根肉肥大、上下均匀、皮薄甜脆、颜色鲜红，含有维生素等营养而闻名全国市场，当地群众称之为 "小人參"。所含的红萝卜素对身体有一定的保健辅助功能，而受到人们的青睐，成为一种新型的红萝卜"水果"。

       沙苑红萝卜主要分布在大荔县南洛河、渭河之间，108国道两侧，地理位置东经109°45′-110°05′，北纬34°41′-34°47′，东到韦林镇望仙村，西到下寨镇毕家村，南到下寨镇潘家村，北到朝邑镇霸二村，主要涉及羌白镇、官池镇、韦林镇、下寨镇、朝邑镇等5个镇48个行政村，生产面积5.4万亩，年产量16.2万吨。

       沙苑，位于大荔县洛、渭河之间。两河，也正是它的南北界限。东至原朝邑县的南阳洪，西至渭南县的孝义镇。《水经注》里有一段话：“洛水东经沙阜北，其阜东西八十里，南北三十里，俗名之曰沙苑。”《同州府志》里也说：“沙苑在县南洛渭之间，亦名沙海，沙泽其中盆起者曰沙阜。东跨朝邑，西至渭南，南连华州。广八十里，袤（音茂，东西曰广，南北曰袤)三之二。其沙随风流徙，不可耕植。”它的广域，涉及大荔和渭南两县，而渭南只占极少部分。根据一般习惯讲，凡提及沙苑，又实际仅指大荔县。按现在的区划说，沙苑在大荔县的面积，包括着沙底、西寨、苏村、下寨、官池、张家、八鱼、石槽乡的全部地区和羌白镇的部分地区。但由于它的面积广，变化大，到处凸、凹不平，遍地水、碱、草、沙，因而，群众对这种复杂的地形变化，又各有其不同的称谓：高的地方叫沙阜，低的地方叫沙洼，有水的地方叫沙地，有碱的地方叫沙卤(音鲁)。有草的地方叫沙滩，平坦的地方叫沙板，黄沙一片叫沙漠，沙砾大的叫沙碛(音鹊或责)。

沙苑红萝卜鉴评产品符合质量控制技术规范所描述的外在感官特征，沙苑红萝卜具有皮薄、光滑鲜红、芯小、橘黄质细、肉厚鲜红脆甜，极具地方特色.