1．水槽培育匙吻鲟

（1）水槽条件

面积为10平方米的水槽，宽1米，深1.2米，槽壁光滑，进排水方便，有防逃设施，水质良好，无污染无毒无敌害，水需经过滤后使用，每半小时进行1次水交换，水温在16～28℃之间，水中溶解氧在5毫克／升以上。

（2）放养与投喂

鱼苗放养密度为200尾／平方米，当鱼体长5厘米时放养量为100尾／平方米，匙吻鲟开口食小型浮游动物，也可适当添加部分蛋黄。日投喂次数以4～8次为宜，培育池内夜间也需投喂，投喂量以水槽中饵料略有剩余为度，饵料需经60目筛绢过滤，除掉大个体浮游动物及水生昆虫，当鱼苗长至2厘米时，可投喂大型水摄。经驯化的匙吻鲟可摄食人工配合饵料，日投饵率为30％，用人工饲料喂养时，增加投喂次数及投喂时间。每次投喂时停止水的流动。

（3）日常管理

每日进行排污，刷洗网窗，防止堵塞，槽中增加充氧设施如氧气泵或喷淋水以增加溶氧，及时筛选鱼的规格，保持同一槽内鱼规格整齐。当鱼苗达5厘米时，应投放到大的水体（如池塘）中饲养。经过30天左右的培育，鲟苗可长到6～8厘米，成活率为55％～80％。

2．池塘鱼种培育

规格为3～5厘米的鱼苗经3～4个月的培育，体长可达20～30厘米，体重200克。

（1）池塘条件

池塘面积0.2～0.3公顷为宜，水深1.5～2米，进排水方便，每地配备一台1.5千瓦的增氧机；鱼苗下塘前鱼池需带水清塘，每亩用生石灰100～150千克，杀死水野生杂鱼、病菌、水草等。并控制水质，水温保持25～32℃（生存水温2～37℃）。
下塘前，需培育浮游动物，做到肥水下塘，一般施肥料（大粪）600～700克／4方米。3天后向池内泼洒豆浆，用量7克／平方米，当枝角类繁殖起来后，捞出水中水生昆虫、蝌蚪等敌害和杂物，即可放鱼，水温差不超过3℃。

（2）合理放养

匙吻鲟培育以单养为主，同时可搭配少量底层鱼类和吃食性鱼类，切勿搭配花鲢等食浮游动物鱼类及凶猛鱼类。放养密度以1.5尾／平方米为好。在养殖过程中，除了追肥培育水中浮游生物外，还要投喂豆浆3克／平方米或其他适口颗粒饲料，始终保持水体肥、活、嫩、爽。在投喂时要做到四定，日常要巡塘加强管理。