一、水源
同扣蟹培育。
二、池塘
池塘以东西向的长方形最好，面积大小不限，池深2米以上。池塘设有严密的防逃设施，一般用油毡、塑料薄膜、聚乙烯膜、尼龙薄膜等围成。
三、优质苗种的筛选
筛选优质扣蟹,充分保证蟹种的质量，优质扣蟹必须符合以下标准：
符合《DB 120221/T001―2002无公害食品 七里海河蟹养殖技术规范》中扣蟹的标准，规格整齐、体质健壮、行动敏捷、四肢完整、体色鲜亮、镜检不带病原，无病害。
四、生态放养模式
河蟹生态养殖模式为鱼蟹混养，常见有两种：一是河蟹池套养滤食性和杂食性鱼类；二是河蟹池套养滤食性和草食性鱼类。
1.河蟹池套养滤食性和杂食性鱼类
扣蟹的放养应因地制宜，采取稀放，严格控制扣蟹的放养密度、控制产量、提高河蟹的养成规格，放养密度控制在500只/亩。在河蟹养殖池塘中可搭配鲢、鳙鱼 、彭泽鲫或湘鲫等。合理搭配品种，提高水体利用空间，利用鱼类摄食水体中的浮游生物、残饵等减少水体中的污染，净化水质，有利于河蟹的生长。选择优质的鲢、鳙鱼种，平均规格150g/尾，按鲢、鳙鱼比例6：1投放，平均亩放养120尾；亩放养彭泽鲫或湘鲫500尾。
2.河蟹池套养滤食性和草食性鱼类
河蟹和滤食性鱼类放养密度与前模式相同，草食性鱼类放养团头鲂，鱼种平均规格50g/尾，亩放养50尾。
五、河蟹生态养殖的环境要求
1.水草的移栽和种植
俗话说“蟹大小，看水草”。优质水草既是河蟹适口的饲料，又是河蟹在水中栖息、蜕壳、隐蔽的场所，水草可增加溶氧，降低水温，特别是能吸附水和土壤中的肥份，净化水质。蟹池中的水草品种要多，结构合理，沉水、挺水、漂浮植物都要有，沉水性水草有金鱼藻、轮叶黑藻、苦草、马来眼子菜、菹草、聚草、小茨藻、草茨藻、角茨藻等，挺水性水生植物有芦苇、荆三棱等，漂浮性水生植物有紫背浮菜、稀脉浮萍等。这些水草在扣蟹放养前，通过播种、移栽、移植等方法种好、种足，饲养期间，如部分水草或嫩茎被蟹吃掉，要及时补充，保持水体有70%的水草覆盖率。
轮叶黑藻、金鱼藻、马来眼子菜等采取草茎栽插的方法栽培，一般清塘7d后，池塘内注水20cm，于3月中旬水温开始上升时向池内移植轮叶黑藻等，栽插的方法：将草截断成15～20cm的茎，象插秧一样，按行距株距1.5～2m栽植，每亩用量15kg。苦草在清明前种植，苦草种用量每亩100g。播种方法是将苦草种晾干、捶碎、用水浸泡2～3d，用手搓出果荚内细小草籽，连水均匀泼洒全池，获将草籽沥出拌入细沙土均匀播洒全池。栽插和播种前期保持水位20～30cm以利于增加光照，提高水温，促进生长。待水草长满蟹池后逐渐加深池水，扣蟹投放前池水保持80cm。5～6月份移入部分浮萍等浮水植物。
2.天然动物饵料的移殖
自然条件下，河蟹对软体动物特别是螺蛳尤为喜食，因螺类营养丰富，含有的河蟹生长发育所需的钙、磷等物质。螺蛳不仅是河蟹的优良天然饵料，而且是蟹池中出色的“清洁工”，以水体中的有机质为食物，能够净化水质，改良底质，提高水体的自净能力。人工生态养殖河蟹，就是要创造或模拟适合河蟹生长的自然生态条件，利用本地区的螺类（静水椎实螺）资源补充到水域中实现水域的生物资源修复，完善物质循环链条，增加河蟹天然饵料。清明节后将鲜活螺蛳直接引入养蟹池中，自然繁殖幼螺，供小规格蟹摄食。根据蟹的摄食情况，适时补充，始终保持活螺在蟹池中有一定的密度。
3.水质调控技术
①定期加水、换水
具体按照“前浅中深后稳”的原则，养殖前期以注水为主，3～5月份保持水位再0.8～1m，有利于水温的升高和水草生长。6月初水位稳定在1.2～1.5m，有条件的池塘7～9月份水位稳定在1.5～2.0m，保证河蟹高温安全。高温季节以换水为主，每10～15d换水一次，每次换水1/3～1/4，养殖后期则每月换水1～2次。
②定期施用生石灰
在养殖中后期 15～20d施用生石灰一次，浓度为15～20ppm,改良水质并有效灭病原菌。
六、营养补充
河蟹除以水体中的天然饵料为主外，根据河蟹的不同生长阶段，合理补充适量的饵料。前期补充以豆饼、麦粉、米糠、为主要原料，混成团粒投喂，中期以玉米、小麦等植物性饲料为主，后期则适当增加动物性饲料的比例。坚持“四定”投喂原则，每天投喂两次，上午6～7时，占日投喂量的30%，下午5～6时，占日投喂量的70%，日投喂量为蟹体重2～5%，根据天气、水质、河蟹的摄食、脱壳等情况，灵活调整投喂量。
七、日常管理
同扣蟹培育。
八、河蟹捕捞收获
9～10月份，以扎蟹篓、地笼张捕为主，干塘捕捉为辅。
九、河蟹贮养技术
为避开集中上市导致河蟹价格降低，通过贮养实行反季节销售以提高效益。河蟹的贮养要符合《DB 120221/T004―2002 无公害食品 七里海河蟹贮存技术规范》的要求，河蟹以大个体为主，体质健壮、无病害、无损伤、附肢完整。雌雄分开贮存，一般每亩放养500～800kg,放养前用10ppm高锰酸钾溶液浸泡10min。放养2～3d内不投喂饵料，让其适应环境。在封冰前，每日投喂2次，上午5时和下午17时各一次，以玉米等植物性饵料为主，一般日投饵量占体重的3%左右，封冰后停止投喂。定期换水或加注新水，水深保持2米左右。保持冰面清洁和透光度，雪后要及时清扫积雪，防止冰下缺氧。