青鱼又称青鲩、螺蛳青、黑鲩、钢青，是我国四大家鱼之一，属于鲤形目鲤科雅罗鱼亚科。体型呈圆筒形，尾部侧扁。腹部圆；体背及体侧上半部青黑色，腹部乳白色，各鳍均为灰黑色。属底栖性肉食性鱼类，幼鱼主要摄食浮游动物、摇蚊幼虫及无节幼体；成鱼喜食螺、蚌、小鱼、小虾和水生昆虫等。青鱼养殖环境包括大气环境、鱼类生长水域环境和渔业水源水质等。养殖环境必须符合国标《农产品安全质量

无公害水产品产地环境要求》（gb/t184074-2001）、《渔业水质标准》（gb/t11607-89）、《无公害食品

淡水养殖用水水质》（ny5051-2001）的规定。 1.养殖水域选择