日本三菱电机尖端技术综合研究所和日本农林省果树试验场最近研究成功一种新的水果保鲜法—冷温高湿贮藏法。此法对某些不宜承受低温保鲜的水果，具有良好的保鲜效果。 该法的主要做法是：将冷库的温度调到0～1℃，湿度调到95%，并注入负离子和臭氧的混合气体，再将水果放进库中保鲜。研究证明，低浓度臭氧不能杀菌，但如果添加负离子后，则可提高臭氧的杀菌能力，且不会破坏水果，用此法贮藏桃、梨和葡萄其保鲜期比旧法贮藏延长5倍。