美国农业部农业研究局（ARS）的一位植物遗传学家培育出命名为97L63、97L66和97L97三个新番茄品种，用于加工番茄酱、番茄汁和调味番茄酱。三个新番茄品系的β-胡萝卜素比普通番茄高10-25倍。β-胡萝卜素在人体内可以转变成维生素A，这种必需维生素有益于视力、骨骼生长、牙齿发育和生殖。97L63、97L66和97L97三种番茄的鲜果的β-胡萝卜素平均含量分别为57.6、55.1和55.5微克／克，与之相比，普通番茄的β-胡萝卜素平均含量仅为2-5微克／克。97L63和97L66两个品系适合在加利福尼亚州和美国东部与中西部各州栽培，97L97品系适合在东部和中西部栽培。美国一家大型食品公司正在利用ARS的这三种番茄来开发强化营养食品。