茄子喜温、耐热，是夏季主要蔬菜之一，入秋以后则植株逐步衰老（拉秧）。笔者在多年栽培秋冬季辣椒的基础上，于1997、1998年采用中棚双膜覆盖措施，对茄子进行了秋冬栽培试验，结果折合每667m2产茄子2812kg，鲜果可延后到12月底至元旦采摘上市，由于售价较高，每667m2产值达4499元，纯利润2757元。现将具体栽培技术总结如下。 1　建好双膜覆盖中棚 双膜覆盖中棚（中棚套中棚）在外界自然温度下降到0℃时，棚内仍可保持5℃以上，其保温性能较单层覆盖棚提高了2～3℃，在12月底以前，基本上可使茄子植株和果实维持正常生长，免受冻害。 双层棚的内层与外层顶部相隔30cm，底脚部的内外层相隔20cm；外层棚架跨度4m，高1.9m，长25m，而内层棚架跨度3.6m，高1.6m，长24.5m；棚内做两个1.7m宽的畦，棚两头开门。 外棚架用齐胸高处直径3～4cm、长5m的小山竹对接架设；内棚架用中部直径2cm、长4.5m的小山竹对接架设；外层棚膜用幅宽6m的大棚膜覆盖，内层棚膜用幅宽2m的普通薄膜3幅熨接覆盖。 2　选用适宜品种 经品种比较试验，江西南丰地区以9495（代号）墨茄表现最好。该品种为F1代，株型直立紧凑，长势强健，耐热耐湿，适合大棚密植栽培。株高1m，开展度0.6m；单株可结果12个以上，果长35～40cm，横径6～7cm，单果质量300～400g；果皮墨紫、光亮，商品外观极好。 3　适时播种 根据2a(年）的试种结果，若将第4层果（八面风茄）安排在11月10日前后开花坐果，适宜的播种期则为7月15～20日。 4　培育壮苗 4.1　苗床准备　宜选择地势高，排灌良好，未种过茄科作物的地块作苗床。深翻后打碎土坨，捡净残枝、烂叶和草根，烤晒1星期，然后按每平方米泼施50％的人粪尿10kg作基肥，再烤晒1星期后，耙平整细待用。 4.2　催芽播种　将种子浸泡10h(小时），再用多菌灵500倍液浸种2h（小时），然后洗净沥干，用湿布包好置于室内催芽，每天傍晚用清水冲洗1次；经5～6d（天）可萌芽播种。播种前将苗床浇透底水，使苗床保持湿润，按每平方米苗床用托布津10g和15kg细河沙拌均配成药土，用1／2垫底，播种后再用1／2盖种，并用茅草覆盖畦面。然后在苗床上搭荫棚，用遮阳网和薄膜覆盖防雨、防晒。 4.3　分苗与管理　当幼苗长至3叶1心时，分苗于营养钵中；分苗前1h（小时）苗床先浇透水，使根层土壤湿润，以减少挖苗伤根；分苗应在荫棚里或傍晚进行，选用大棵、壮实、无病苗，同时尽量保持子叶、叶片和根系完整，并要边挖边栽边浇定根水，以促进成活；3～5d（天）幼苗活棵后，遮阳网要逐步撤去，但薄膜要保留，避免暴雨淋打；一般幼苗期不追肥，但水分管理要求严格，应小水勤浇，使营养土始终保持湿润状态。 5　及时整地定植 选择连续3a（年）未栽过茄科作物的田块，前茬作物以水稻为好。前茬收完后及时将土地深翻并烤晒至白，然后打碎土坨整地，并架设拱棚，扣外层棚膜，四周挖好排水沟，每667m2撒施三元复合肥50kg,并泼施腐熟的人粪尿或畜粪尿2000kg作基肥，干后整平待用。 当幼苗长至7～8片叶，顶端现蕾，苗龄30～35d（天）时（8月15～20日）定植，定植前3d（天）秧苗要停止浇水，选择阴天或傍晚定植，按株距0.45m，行距0.5m开穴，每667m2定植2　960株，操作时脱钵、定植、覆土、浇水要同时完成。 6　精细进行田间管理 6.1　覆盖稻草　定植后全畦浇透水，趁湿覆盖稻草，以利保墒和防止土壤板结。 6.2　水肥管理　夏末秋初气候炎热，叶片蒸腾量大，宜小水勤浇，使土壤始终保持湿润和疏松状态，以利根系正常生长。当“对茄”坐稳后，可用80％腐熟的浓人畜粪水肥，每100kg加尿素1kg泼施于茄株行间，每隔7d（天）1次；连泼2次；当“第3层果”坐稳后，宜用人粪尿半肥半水，每100kg加三元复合肥2kg泼浇行间，每隔6～7d(天）1次，连追2～3次；入冬后气温降低，果实和植株生长缓慢，可用0.5％尿素液混合1％的三元复合肥液泼施，或用0.3％的尿素液和0.2％的磷酸二氢钾的混合液进行叶面喷洒。 6.3　植株调整　采用三杈整枝，即保留“根(门）茄”下方第1腋芽使之长成第3杈枝条，其余侧芽一律摘除；当植株长成后要及时去掉下部的老叶；当根（门）茄即将开花时，要靠近主干斜插一小竹竿，将主干引绑在竹竿上以防止倒伏；植株长成后，还应沿畦四周打桩搭架，以防植株倾倒。当第4层果开花时气温已开始逐渐降低，应用20mg.kg-1的2，4-D蘸花1次，以确保坐果。 6.4　温湿度管理　从10月下旬开始，气温逐步降低，此时要放下四周棚膜保温，白天保持在28℃左右，夜间不低于18℃；当11月下旬第1次霜冻来临时，要及时加盖内层棚膜，四周用泥土压实，以利保温防寒。当内层膜聚满水珠时，表明棚内湿度太大，应选择晴天打开中棚两头棚门换气排湿；若遇连续阴雨天，白天可打开南面棚门通风。 6.5　病虫防治　茄子褐纹病、早疫病、灰霉病等均应在发病初期用500倍液的甲代合剂（即甲基托布津和代森锌的混合液）或多代合剂500倍液（多菌灵和代森锌的混合液）每隔5d（天）喷1次，连续喷2～3次。红蜘蛛、茶黄螨可用克螨特等防治，防红蜘蛛喷药应着重喷洒叶片背面，防茶黄螨时则应着重喷洒上部的嫩枝嫩叶和生长点等部位。蚜虫、瓢虫、斜纹夜蛾、小菜蛾、螟虫可选用蚜虱净、杀灭菊酯、灭扫利、万灵、功夫等药剂防治。 7　适时采收 为确保第4层果正常生长发育，除加强肥水和棚温等管理外，第3层（四门斗）及其以下果实要及时采收，一般200～250g时即应分批采摘上市，采收过迟会减弱植株长势，影响上层果实生长发育。