葛，豆科藤本植物，全身是宝，经济价值极高，是目前为止国家卫生部唯一认定的药食两用植物，在当今人类崇尚自然，推崇绿色食品、保健食品的今天，葛根的开发利用必将有着更为广阔的市场前景。 "木生葛根"的开发与利用，今后主要表现在以下几个方面： 一、以葛根加工为龙头，采用公司加农户的组织形式，大规模地集中连片开发，形成种植、加工、销售一条龙。 二、在食品工业方面：初级加工的产品有葛粉、葛根片、葛花茶。其中葛粉经过深层加工后可以制成十几种精美的保健食品，如葛粉丝、葛饮料、葛凉点、葛糕点、葛冻等，葛根片深加工可以酿制葛酒，残渣还能制成上等浆糊。 三、在医药方面，葛根片有去热解毒作用，是一种纯天然药材，可以治疗高血压、冠心病、心绞痛、糖尿病以及眼科疾病和早期突发性耳聋等疾病。葛花则具有特殊的强解酒功能，此外，采用现代生物技术从葛根中提取的"葛根素"，更是调节和增强人体免疫功能、抗癌治癌的新特药物。 四、在畜牧业方面：可有计划地利用葛叶放牧和刈割舍饲，还可通过营养平衡，用葛叶、葛藤、葛渣粉碎后配制成优质的全价配合饲料。 五、在农业方面：可刈割过剩葛根藤叶压青肥田，以达到改良土壤，增加农作物产量的效果，降低生产成本。 六、在环境保护方面：利用山林坡地、河边堤岸种植葛根，可起到防洪固堤，防治水土流失的作用。同时增大地面绿化，利于净化空气。

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