桑椹别称桑果，桑科，多年生落叶乔木或灌木植物。聚合果圆柱状，由肥厚多肉的萼片集合而成，长数厘米，颜色为紫色至黑色。原产中国、日本等。桑椹以鲜食为主，亦可加工制成水果酒、蜜饯、果酱、果汁及糖渍等。 桑树可用种子或扦插、高压等方法来繁殖，扦插可用老枝或新梢，留数芽，插在苗床中，经常浇水，经过数个星期即可成活，发芽生根，然后移植在田里。高空压条法多在夏秋两季，选择直径１—２厘米的强壮枝条，用利刀剥皮１厘米宽，然后用土和木屑混合制成的介质包在切口上，外面包以透明塑胶布，两端绑紧，约１个多月便会发根，等根色转黄，就可剪下定植到田里。定植时期，春植在１—３月，秋植在９—１０月，一般来说，春植成活率及发育情形要比秋植好。种植距离，以行距３厘米、株距２厘米较为适当。定植后需注意灌溉、中耕、除草、施肥及修剪等工作。通常在４月上旬清明节前后，生果呈紫黑色时采收。