一、选择适宜的耐热品种。要求在３０℃左右的高温下仍能正常生长，并且每亩产量达３０００公斤以上。 二、浸种催芽。若在６月上中旬种植，可直接播种。７月份种植，气温升高，出苗较困难，要用井水催芽。方法是先用深井水浸泡种子１—２小时，待种子吸足水后用纱布包好，用绳子放于深水井中，距水面露白播种。 三、播种。播种前深翻土地、耙平整畦，畦宽１·２米，畦高１５厘米。每亩施尿素３０公斤、硫酸钾复合肥５０公斤、过磷酸钙２５公斤、土杂肥２—３立方米，结合翻地施入土中。若土壤是偏酸性的，每亩可撒施生石灰１０—１５公斤。播种时，行距１２—１５厘米，然后大水灌畦。８—１０天后浇１次大水，以后根据情况再浇２—３次水。 四、遮阳防雨。因菠菜不耐强光和高温，所以夏季必须遮阳降温。可利用冬季保护地生产所用棚架、薄膜即可。此外，在薄膜上还需盖１层稀疏的草帘，若能覆盖遮阳网则效果更佳。菠菜最忌热雨淋洗，因此棚膜上部要盖严。平时要将膜四周圈起，以利通风、降温。 五、防治病虫害。夏植菠菜易患霜霉病、炭疽病、斑点病和病毒病。霜霉病可用６４％杀毒矾可湿性粉剂５００倍液防治，每７—１０天喷１次，连施２— ３次。炭疽病可用炭疽福美可溶性粉剂８００倍液防治，每７—１０天喷一次。斑点病可用３６％甲基硫菌灵悬浮剂５００倍液或４０％多硫悬浮剂６００倍液防治。病毒病用１·５％植病灵乳剂１０００倍液防治。 六、收获。一般播后４８—５０天，菠菜高约２５厘米时可收获。