黑虎掌学名棗翘鳞肉齿菌。该菌体型大，肉肥厚，食味美，含有丰富的蛋白质，多糖类物质，维生素等营养成份，在日本市场上位列第二。食用方法：切片后炒火腿加辣椒，蒜，姜，葱也可在肉汤里煮汤。