玉米芯栽培平菇以成本低、效益高而深受广大菇农欢迎。几年来的试验结果表明，玉米芯是代替棉籽壳进行食用菌生产的一种不可多得的资源。只要培养料处理适宜，品种得当，其生物学转化效率并不低于棉籽壳。玉米芯高产栽培平菇实用技术介绍如下： 一、选用优良品种　菇农在选种时，要选用适应当地气候、转潮快的品种，菌龄以满瓶后３—５天为好，菌丝洁白粗壮、抗杂力强。 二、培养料堆制　培养料必须选用干燥、无霉变的玉米芯，用粉碎机粉碎成玉米粒般大小的颗粒状。筛孔用８毫米、１０毫米的钻头各钻一半孔，这样粉碎出的培养料粗细适宜，透气性好，极有利于菌丝的生长。培养料配方：①玉米芯７０％，木屑１０％，麸皮１５％，石膏、石灰、磷肥各１％，多菌灵０·１％，水分６５％。②纯玉米芯５０公斤，麸皮１０公斤，石灰、石膏、磷肥各１％，多菌灵０·１％，水分６５％。拌料时，先将石灰、磷肥、多菌灵溶于水中，然后充分搅拌均匀。最后加入其它辅料（注意玉米芯的含水量不能用手捏法测量，必须拌入足够的水分，制种时可适当少一些）。料堆做成龟背状，长宽不限，高度宜低一点为好，建堆后覆膜发酵，当料温达到６０℃时翻堆，共翻堆３次。待培养料表层出现白色放线菌，颜色变为褐色为宜，ｐＨ７·５—９。 三、装袋接种发菌　用５０—５５厘米×２５厘米聚乙烯筒料，经缝纫机针扎三排微孔，先装好一端，放入菌种，用绳扎紧。然后再一层菌种一层料，共三层料四层种，装满后扎紧袋口，视温度高低垒袋发菌，或堆成井形堆放，用种量１０％—１５％。发菌期间，温度２０—２５℃，最高不可超过３５℃，空气相对湿度５０％—６５％，光线要求暗一些，发菌期间要注意翻袋和加强通风管理，约经１５—２０天，菌丝即可长满袋进入出菇管理。 四、出菇管理　发好的菌袋经一周左右即有珊瑚状菇蕾出现，这时就可开袋进行出菇管理。要掌握好开袋时间，过早料面易干燥，造成菇蕾死亡；过晚则影响菇的质量。开袋后要增加光照。以１００勒克斯左右为宜，并加强通风排气，控制湿度８５％—９５％，注意喷水不可将水喷在菇体上。约经５—７天头潮菇即可采摘上市。也可在菌筒出过一至二潮菇后，撕去塑料袋，用不锈钢刀削去两端老化菌丝及菇根进行覆土栽培。一层菌棒一层土，一般垒６—７层高即可，最上面做成补水槽。有条件的用补水器更好，出菇后隔２天喷一次营养液，按常规管理，生物学转化效率可高达１００％—１５０％。