药用效果好　营养价值高　经济价值大　市场竞争强羽衣甘蓝栽培前景广 羽衣甘蓝为十字花科二年生草本植物，别名绿叶甘蓝、牡丹菜等。 羽衣甘蓝在欧洲很早就开始栽培，以其茂盛植株、皱缩的叶片、艳丽色彩供人们观赏。后经人们的反复筛选，培育出供食用的品种。随着生物技术的发展，人们发现十字花科蔬菜中含有对胃癌细胞和细胞癌化等有抑制作用的物质，羽衣甘蓝成为人们所需求的保健蔬菜，具有较高的经济价值和市场竞争力。 羽衣甘蓝以嫩叶供食，可炒食、凉拌、做汤、火锅或腌渍，品质柔嫩，风味清鲜。羽衣甘蓝营养丰富，含有多种维生素和丰富的矿物质，尤其是维生素Ａ、Ｂ２、Ｃ和钙的含量高，具有很高的营养价值，有健胃功能，为高营养价值的新型蔬菜。羽衣甘蓝在我国引种栽培作为蔬菜食用，最初在北京推广，近年引入我市，种植面积逐年扩大。 一、植物学特征与特性 羽衣甘蓝植株较高大，株高３０—４０厘米，植株开展度６０厘米，根系发达，分布在３０厘米深的耕作层内。叶片呈长椭圆形，绿色，叶背稍被蜡粉，叶缘羽状分裂向上卷缩，互相遮叠成皱褶。在广州自然条件下难以开花结籽。 羽衣甘蓝喜欢冷凉温和气候，耐寒，生长适温２０—２５℃，可耐受高温，种子发芽适温１８—２５℃，苗期较耐高温。冬季耐寒、耐冻性强，耐阴，在高温天气采收的叶片纤维多，质地较硬，风味差。 羽衣甘蓝对土壤适应性强，以排灌良好，耕层深厚，土质疏松肥沃，有机质丰富的砂壤土和壤土最适宜，但不耐涝，雨季要注意排水。 二、栽培技术要点 （一）育苗：育苗可采用营养杯育苗及苗床育苗两种方式，８—１２月份均可育苗移栽，广州种植以８月份播种育苗，９月份定植，１０月份开始采收，采收期最长，产量也高。耙匀作畦，浇透水后播种，播后上覆盖细土０·５—１厘米厚，亩用种量３０克。苗期保持苗床湿润，幼苗５—６片真叶时，约３０天后即可定植到大田。高温期间育苗可用遮阳网覆盖，冬季育苗注意保温等防寒防冻措施。 （二）整地：羽衣甘蓝生长期长，连续采收时间长，对营养成分需求量大，整地前施足基肥是获得高产的关键，一般亩施有机肥料２５００公斤，耙匀作畦，一般以１７０厘米包沟起畦，以龟背形为佳，以利排水。 （三）定植：当幼苗长至５—６片真叶时可开始定植到大田，株行距为３０厘米×４０厘米，亩植３５００—４０００株，定植前，营养杯育苗的可施一次“送嫁肥”，苗床育苗的在冬季可定植后施“定根肥”，以促进小苗的早生快长。 （四）田间管理：定植后及时浇水，保持土壤湿润，雨天及时排水、防涝。缓苗后及时追肥，采收前需要追肥２—３次，以后每隔７—１０天追施复合肥或淋施人畜粪水，在生育旺盛期的前期和中期重点追施，并结合田间的中耕除草。 （五）采收：定植后２０—３０天后，基叶长至１０—１２片时保留８—１０片基部成长叶，开始陆续采收嫩叶，以嫩叶约长至１５—２０厘米，叶缘皱褶、重叠未展开前鲜嫩叶片收获为宜，每次每株可收１—２片叶，可不间断采收，在广州一般可采收至５月中旬，亩产可达１５００—２０００公斤。 （六）病虫害防治：羽衣甘蓝主要有斜纹夜蛾、菜青虫、小菜蛾、霜霉病及黑斑病等危害，斜纹夜蛾、菜青虫、小菜蛾可用菊酯类及敌百虫等农药进行防治；黑斑病、霜霉病可以百菌清和瑞毒霉等交替使用防治。