四棱豆别名：翼豆、龙豆，是一种营养非常丰富的豆科蔬菜，呈四棱形的嫩豆荚口感脆嫩、细腻，营养价值高，保健功能强，其嫩叶和花可作为蔬菜食用，地下块根还可作为粮或菜蒸食和炒食；茎叶是优良的饲料和绿肥；种子蛋白质含量高达28％－40％，含脂肪15％－18％，还含有丰富的维生素和矿物质，可用以开发高营养食品，被誉为“豆科之王”、“绿色的金子”。 一、对环境的要求：其生长适宜温度白天20－25℃，夜间10－15℃；属短日照作物，对日照反应敏感，在长日照条件下，易引起茎、叶徒长，而不能开花结果；对水分敏感，开花期干旱可引起落花落荚；在疏松肥沃的沙壤土能获得嫩荚和块根最佳的产量和品质，不耐盐碱。 二、种植方式和季节：可单独种植，也可与其它矮秧耐阴作物间套作，还可在庭院种植，围栏观赏兼食用。 1．保护地：可春、秋两季种植，春季1月播种育苗，2月中、下旬定植，秋季8月初播种育苗，8月下旬定植，定植后50－80天开始收获，收获期1－3个月。 2．春露地：3月中、下旬育亩，4月中旬定植，6月中旬始收，夏季很少结荚，8月中旬以后陆续采收，至下霜前。 三、品种选择：分为绿荚和深紫色荚两种类型，以印尼引进的中、早熟品种较好，育苗移栽方式每亩用种0．4－0．6公斤，直播方式0．75公斤左右。 四、种子处理和育苗：播前晒种1－2天，在55℃温水中浸种8－12小时（刚放入时要搅动种子约20分钟至水温30℃左右），种子吸水膨胀后在25－28℃时催芽2－3天，萌芽后播种，播入草炭为基质的营养钵中或72穴的穴盘中。温度25℃左右，出苗后适当降低。苗龄20－30天，有4－6片叶时即可定植。 五、定植：耕深25－30厘米，每亩施用腐熟细碎有机肥2000公斤以上，做成1．4－1．6米宽的瓦垅高畦，（畦面80厘米，畦沟60－80厘米）每畦定植2行，株距50厘米，每亩1600－2000株，直接播种的每穴点2－3粒种子，出齐后选留1株壮苗。最好覆盖地膜。 六、田间管理：在幼苗期中耕松土2次，并结合除草。全生育期小水勤浇保持土壤湿润，夏季雨后及时排水。现蕾开花初期追肥一次，结荚期追肥1－3次，每次穴施活性有机肥100公斤，氯化钾10公斤，并叶面喷肥2－3次，每次0．3％－0．5％磷酸二氢钾或雷力2000海藻肥1000倍。抽蔓前用竹竿搭架或塑料绳吊蔓来固定植株，架要高而牢固，并人工引蔓，避免各株间互相缠绕；结荚量以第一分枝最多，要在10片叶时摘心拿顶，以促低节位分枝，以后及时摘去老叶和侧蔓顶叶，以提高结荚率。当株高2米左右时应将80厘米以下分枝剪断，以利通风透光。 七、采收：开花后14天左右，荚长12－18厘米，色泽嫩绿，手触软感，即可采收，采收宜嫩不宜老。干豆在开花后45天成熟，其嫩叶和花随时采收，块根在秋季拉秧时收获。