芫荽又名香菜、胡菜，因其具有特殊香味，深受人们喜爱，我省各地均有栽培。 芫荽喜冷凉，具有一定的耐寒力，但不耐热，生长适温为１５—１８℃，３０℃以上停止生长，因此，在我市夏秋季栽培必须采取保护性设施进行遮光降温，才能使其正常生长。 一、品种选择。选择抗逆性强、香味浓的品种，如天津芫荽、山东大叶芫荽，莱阳芫荽和北京芫荽等。 二、整地施肥。选择阴凉、土质疏松、肥沃、有机质含量丰富的沙壤土，深耕后晒畦，每亩施入腐熟有机肥１５００—２０００公斤，过磷酸钙１０公斤，复合肥５公斤，整成宽１·２—１·５米的畦。 三、浸种催芽。芫荽种皮较坚硬，播种前应搓开，以利出芽。夏季栽培进行浸种低温催芽，种子浸２４小时后用湿布包好置于２０℃左右的环境下催芽，３—４天露白时即可播种。 四、播种与遮阳网覆盖。芫荽夏秋季播种以直播为好，每亩用种量为１·５—２公斤，播后覆盖一层厚１厘米的细土，然后在畦面覆盖遮光率为４５％的遮阳网。播后用花洒浇足水。出苗后把遮阳网升高至８０—１００厘米，搭成小平棚覆盖畦面直至采收结束。 五、肥水管理。芫荽幼苗期浇水不宜过多，３—４天浇一次为宜，生长旺盛期必须加强水肥管理，保持土面湿润，施肥以速效性肥为主，结合浇水淋施，前期每亩用稀人粪尿１０００公斤或尿素４公斤淋施１—２次，后期每５—７天用复合肥５—１０公斤兑水淋施。 六、采收。幼苗出土３０—５０天，苗高１５—２０厘米左右时即可间拔采收，每采收一次追薄肥一次，采收前７—１０天用２０ｐｐｍ的赤霉素喷施，可提高产量。